自家製みそ

インディゴでは毎年秋ごろ、みそを作っています。去年地元のおばちゃんたちと共同で

豆からつっくたみそがいい感じになったので、樽出し作業をしました。

一年で15㌔～20㌔（インディゴ）みそを作りますが、それでもお客様が多い年は全然足りません。

このみそは、みそ汁・魚介のみそ漬け、その他色々な郷土料理でも使用します。

美味しいですよ～♪